Саратовский калач – знаменитый местный хлеб и один из гастрономических брендов региона. Настоящий саратовский калач пекли из особого сорта пшеницы – саратовской белотурки, которая произрастала только в некоторых районах Саратовской губернии. Эта пшеница имела уникальные вкусовые качества благодаря сочетаниям природных факторов, которых нет больше нигде в России. Не зря же Саратов в начале XX века считался хлебной столицей Российской империи.
Сохранились легенды о том, как купцы проверяли качество калачей особым способом: они садились на хлеб, покрытый полотенцем, и если после такого пресса он принимал прежнюю форму, покупатель забирал его пудами.
Только в музее калача можно узнать старинный и секретный рецепт его изготовления, познакомиться саратовским аграрным комплексом и знаменитыми мукомолами, прославившими регион на всю Россию.
Приятным дополнением станет возможность продегустировать саратовский калач и приобрести его с собой.
Автор фото: Григорий Колесниченко
+7 (8452) 23-20-27
Саратовский калач
.jpg)
